Для теста:
- 160гр ледяной воды
- 3 желтка
- 2ст.л. уксуса 6%- 9% (у меня яблочный)
- Мука 480-500г
- Сливочное масло 280г (холодное!)
Приготовление:
Смешиваем желтки, воду и уксус.
Отдельно трём на тёрке холодное масло, перетираем в крошку с мукой и вливаем яичную смесь.
Быстро всё замешиваем и собираем в шар.
Убираем в холодильник на 1 час (можно держать до 2 дней).
Достаём и делим на 10 частей, раскатываем очень тонко, под размер вашей формы. Обрезки тоже собираем в шарики и раскатываем.
Выпекаем коржи в духовке при 190* 5-6 мин.
Крем:
- молоко 1 л
- сахар 300 г
- мука 5 ст.л .
- ваниль
- 2 желтка
Варим заварной крем и остужаем.
Отдельно взбиваем 300 г сливочного масла + 100 г сгущёнки добела. Соединяем с заварным кремом и перемешиваем.
Выпеченные коржи смазываем кремом и наслаиваем один на другой.
Готовый торт посыпаем крошкой и убираем в холодильник на 4-5 часов, чтобы хорошо пропитать.
Вкуснятина! Кушайте на здоровье!
