Это та самая подлива из советской столовой, самая вкусная, универсальная, она годится для любых блюд, не только мясных, к грибам очень хорошо, к гарнирам, особенно мучным, картошке.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 40 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Мука – 2 ст. л.
- Томатная паста (кетчуп) – 1 ст.л.
- Вода – 1-2 стакана
- Соль, перец, специи – по вкусу
- Сметана – 1-2 ст.л.
Приготовление:
- Сливочное масло растопите на разогретой сковороде .
- Добавьте растительное масло.
- Продолжая нагревать на малом огне сковороду, всыпьте муку и быстро замесите венчиком.
- Добавьте томатную пасту и размешайте до однородной массы, при этом масса загустевает.
- Вливайте воду при постоянном помешивании до нужной консистенции.
- Положите по вкусу соль, перец, специи.
- Добавьте сметану, размешайте, доведите до кипения и выключите.
- Подлива готова, полейте готовое блюдо и подавайте на стол.
